Süßwarentechnologe m/w/d

Was macht man in diesem Beruf?

Süßwarentechnologen und -technologinnen beschicken, steuern und überwachen Maschinen und Anlagen. Die automatisierte Produktion umfasst alle Arbeitsschritte von der Rohstoffaufbereitung bis zur Verpackung der Ware. Zutaten wie Zucker, Kakaobohnen oder Nüsse werden maschinell gewogen, dosiert und ggf. gereinigt und zerkleinert. Den Rohstoffen geben die Fachkräfte verschiedene Zusatzstoffe bei. Automaten und Maschinen werden von den Fachkräften beschickt und überwacht. Bei der Rohstoffanlieferung und während der Herstellung nehmen sie Proben für das Labor, überzeugen sich aber auch durch Augenschein, Geruchs- und vor allem Geschmackstests davon, dass die Produktionsprozesse einwandfrei ablaufen. Außerdem reinigen und warten sie die Maschinen und Anlagen.

Wo arbeitet man?

Beschäftigungsbetriebe:

Süßwarentechnologen und -technologinnen finden Beschäftigung

• in Industriebetrieben, die Schokoladenprodukte und Konfekt produzieren
• in Industriebetrieben, die Bonbons und Zuckerwaren produzieren
• in Industriebetrieben, die feine Backwaren produzieren
• in Industriebetrieben, die Knabberartikel produzieren
• in Industriebetrieben, die Speiseeis produzieren

Arbeitsorte:

Süßwarentechnologen und -technologinnen arbeiten in erster Linie in Produktionshallen sowie in Lager- und Kühlräumen.

Darüber hinaus arbeiten sie ggf. auch in Labors.

Welcher Schulabschluss wird erwartet?

Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe überwiegend Auszubildende mit mittlerem Bildungsabschluss oder Hochschulreife ein.

Worauf kommt es an?

Anforderungen:

• Sorgfalt (z.B. beim Einhalten von Rezepturen)
• Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften)
• Aufmerksamkeit, Entscheidungsfähigkeit und Reaktionsgeschwindigkeit (z.B. bei der Qualitätskontrolle, beim Überwachen der Maschinen bzw. Eingreifen bei Störungen)
• Technisches Verständnis (z.B. beim Einrichten und Warten der Maschinen und Anlagen)

Schulfächer:

• Mathematik (z.B. beim Berechnen der Mischungsverhältnisse für Weich- oder Hartkaramell oder Bonbonspezialitäten)
• Biologie/Chemie (z.B. bei der Qualitätsprüfung von Rohstoffen wie Zucker, Sirup, Mandeln oder Trockenfrüchten)
• Werken/Technik (z.B. beim Steuern und Warten von Produktionsanlagen)

Quelle: BERUFENET der Arbeitsagentur